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Ajo Colorado

Ajo Colorado

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Argentina, Mendoza
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Descripción
Ajo colorado: el ajo colorado es un ajo firme y de muy buena contextura. Los dientes son de color rojo, que dejando una catafila, se aprecia el color colorado del bulbo. Lo calibres que se pueden ofrecer son: 7, 6, 5, 4. En cuanto al sabor es típico de un ajo que se desarrolla en condiciones climáticas frías de nieve, vientos y con la cantidad justa de agua para que su sabor sea autentico.

Actualmente, Cañadad Colorada, cultiva en ajo unas 75 hectáreas, distribuyendo 55 ha. para de Ajo Violeta, 13 ha. para Ajo Colorado y 2 ha. para el Ajo Blanco.

La producción se envasa en cajas de 10 Kg. pudiendo ser de cartón o madera de y 5 Kg. siendo únicamente de madera, por teniendo un perfil mas bajo.

La cosecha de ajo es mecánica, eliminando así los golpes de los bulbos. El tallo y la raíz es cortada a tijera. El paso siguiente es el tamañado del bulbo, con una cinta clasificadora de arrastre es clasificado y una vez terminado este proceso es pelado a mano y puesto en las cajas, listas para la exportación.

Finalmente es se calibra el peso de la caja y se arma el pallet necesario para el transporte. Todos los contenedores cuentan con termógrafos, permitiendo así informar al importador el estado de la mercadería en transito hasta destino.

Todas las exportaciones las ejecutamos en forma directa, y se exporta solamente lo que se produce, de este modo garantizamos que lo comercializado ha superado el control de calidad que exigimos. Actualmente la comercialización externa se realiza con mercados de Europa (principalmente Francia) y en América del Sur (Brasil).
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