Alfajores de chocolate

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Descripción
Hacemos de dos tipos: con chocolate blanco o leche y con un baño de glace ( azúcar, agua y albúmina de huevo ).
Nosotros nos producimos nuestra propia tapa de alfajor con sabor a vainilla y chocolate.
En una máquina que tiene una tolva en donde se pone el dulce de leche, tiene dos galleteros en el cual se colocan las tapas.
Una tapita pasa por debajo de los pistones dosificadores de dulce y luego con dulce pasa por debajo del otro galletero para arrastra la otra tapa y ya tenemos el alfajor armado. Después pasa por una bañadora de chocolate o glacé. Luego van a la envolvedora.
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