Chocolate Blanco
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Especificaciones técnicas
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Descripción
El chocolate blanco se hace esencialmente a base de vainilla, leche y mantequilla de cacao, no tiene cacao
Normalmente, el chocolate lleva añadida vainilla (o algún derivado como la vainilla) como aromatizante, y lecitina de soja como emulsionante y estabilizante para mejorar la textura y mantener las cualidades del chocolate; en total, ambos productos no superan el 1% del chocolate.
Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar.
Normalmente, el chocolate lleva añadida vainilla (o algún derivado como la vainilla) como aromatizante, y lecitina de soja como emulsionante y estabilizante para mejorar la textura y mantener las cualidades del chocolate; en total, ambos productos no superan el 1% del chocolate.
Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar.
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