Maní Blanched • 4050
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Maní Blancheado
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este producto es elaborado con maní 100 de origen argentino seleccionado y clasificado electrónicamente, el cual es blancheado (remoción del tegumento seminal)
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
• Tipo de maní | Runner 38/40 un./oz
• Partidos| Max. 30.0%
• Punta roja | Max. 4.0%
• Parcialmente blancheados | Max. 2.0%
• Sin blanchear | Max. 1.0%
• Granos dañados | Max. 1.5%
• Granos sucios | Max. 2.0%
• Material extraño | Ausente
• Humedad | Min. 4.5% - Max. 7.0%
• Acidez | Max. 0.4% ác. oléico
• Índice de peróxido | Max. 2.0 meq. O 2 /kg de aceite
• Aflatoxina
Total Menor 4.0 ppb
B1 Menor 2.0 ppb
CARACTERÍSTICAS MICROIOLÓGICA
• Conteo total en placa | Max. 50000 UFC/g
• Coliformes totales | Max. 10 NMP/g
• Salmonela sp | Ausencia (25g)
• Hongos y levaduras | Max. 1000 UFC/g
• Estafilococus Coagulasa positiva | Ausencia (0.1g)
• E. Coli | Ausencia (1g)
COMPOSICIÓN QUÍMICA
• Humedad 5.5%
• Proteina (N x 6.25) 20.0%
• Materia grasa 40.0%
• Hidratos de carbono 33 .0%
• Fibra 0.1%
• Cenizas
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
- Apariencia: Color característico, marfil.
- Sabor: Sabor característico de maní crudo blancheado.
EMPAQUE Y VIDA ÚTIL
Alternativas de envasado
- Bolsa de polipropileno + bolsa de polietileno interior x 50kg o 25kg
- Bolsa de yute + bolsa de polietileno interior x 50kg
- Big bag + bolsa de polietileno interior x 750kg, 1000kg o 1250kg
Identificación por bolsa: se indica nombre del producto, fecha de elaboración, de vencimiento, peso neto y lote correspondiente.Cada lote se entrega con certificado de análisis físico-químicos y microbiológico.
A 20ºC en empaque original, este producto tiene una vida útil de cinco meses.
CUMPLIMIENTOS
Este producto cumple con todas las regulaciones y normas de gobiernos aplicables en países de la Unión Europea , Canadá, Estados Unidos y Argentina que se refieren a la exportación-importación de alimentos adecuados para consumo humano.